Il benessere degli animali è l' elemento principale per avere carne di qualità, infatti fin dallo scarico vengono adoperate le corrette misure di trattamento dell'animale.
Ho predisposto per la sosta degli animali che arrivano presso il mio impianto, dei box con abbeveratoi e un'adeguata illuminazione per la visita ante-mortem. Il personale che si occupa degli animali ha una preparazione specifica.
Durante la macellazione ogni operatore ha un compito preciso/specifico e i percorsi vengono rispettati il più possibile, per avere una macellazione lineare senza intoppi.